Ystäväni löysi tällaisen reseptin kun pohdiskeltiin erästä väriteemaa :)

Pitihän sitä sitten kokeilla, mutta tapojeni mukaan hieman soveltaen;)

Tässä meidän joulupöydän kakku:

 

 

TYRNIKAKKU

Pohja
100 g Digestive-keksejä
100 g piparkakkuja
100-125 g voita tai margariinia

Täyte
5 liivatelehteä
200 g valkosuklaata
1 (330ml) flora vanilla
¾ dl sokeria
2 dl turkkilaista jogurttia
2½ dl sileää tyrnihilloa
¾ dl vettä + 1/2 tl sitruunajauhetta

Kiille
4 liivatelehteä
1/2 dl vettä + hitunen sitruunajauhetta
2½ dl sileää tyrnihilloa

 

1. Leikkaa 26-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele pohja ja reunat kevyesti rasvalla.

2. Laita täytteen liivakot likoamaan runsaaseen kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi.

3. Murskaa keksit hienoksi. Sulata rasva ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seos kakkupohjaksi vuokaan. Säilytä jääkaapissa kakun tekemisen ajan.

4. Mittaa kattilan pohjalle muutama sentti vettä. Laita teräskulho kattilan päälle ja pilko suklaapalat kulhoon. Kuumenna vettä, kunnes höyry on sulattanut  suklaan. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hetki.

5. Vatkaa kerma hyvin pehmeäksi vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää vaahtoon vatkaimella kevyesti sekoittaen jogurtti, hillo ja sula suklaa.

6. Kiehauta vesi ja lisää sitruunajauhe ja sulata puristellut liivakot nesteeseen. Jäähdytä haaleaksi. Sekoita liivateseos lopuksi kermaseokseen.

7. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

8. Liota liivakoita kiillettä varten kylmässä vedessä 10 minuuttia.

9. Kiehauta vesi, sitruunajauhe ja tyrnihillo. Sekoita puristellut liivakot sekaan. Jäähdytä 20 minuuttia. Tarkista maku. Kiille saa olla hieman kirpeän makuinen. Jos seos ehtii hyytyä liikaa, voit notkistaa sen uudelleen kuumentamalla.

10. Kaada kiille hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä vielä jääkaapissa vähintään pari tuntia.